Bodega Las Cepas 100% organic wine

Maturana (Trousseau) och Graciano druvor användes allt mindre i regionen. På Las Cepas gör de det till en punkt att återställa dessa druvsorter till sin forna glans. De är bland de största Graciano-vingårdarna i Rioja. Deras viner, som delvis är gjorda av en enda druvsort, utforskar den unika karaktären hos dessa druvsorter. Det här är inte dina standardviner från Rioja.

Vingården har bedrivit ekologiskt jordbruk sedan 1996 och ligger i Rioja. Vingårdens totala yta är för närvarande cirka 52 hektar. I den djupa jorden finns det mycket kalksten. Medelåldern på vinstockarna är cirka 40 ~ 100 år i Tempranillo, över 40 år i Grenache, 15 ~ 30 år i Graciano, 50 år i Viura och 5 år i Verdejo. De spår av historien som har överlevt gör vinet mjukt och väldoftande.

Hur man uppnår en unik vinstil kan bero på potentialen de tror på Graciano-druvan, som är svår att odla och kräver strikt luftfuktighet och temperatur, så att även om det nu är den mest värdefulla druvsorten i Rioja-regionen, planteras den sällan i vingården.

Våra vingårdar samexisterar i en naturlig miljö, med hög biologisk mångfald på samma gård och på samma gård, vilket bidrar till naturlig skadedjurs bekämpning. Förutom de låga nederbörds förhållandena finns det en utmärkt möjlighet att odla ekologiska vingårdar.

Odla ekologiska druvor. Vi använder gödningsmedel istället för jordgödsel och använder inte herbicider eller syntetiska kemiska bekämpningsmedel.

I stället för klarning stabiliseras vinet naturligt genom sedimentering, så inget gelatin eller ägg eller andra animaliska produkter används, och endast 15 % sulfiter används, vilket redan är hälften av den minsta tillåtna tillsatsen på 30 %.

Alla viner har starka fruktsmaker och träiga toner. De ekologiska vinerna som produceras har vunnit medaljer i Biocordoba, BioMillesime, BioFach, International Wine Challenge och Ecovino.

Korkpropparna till förpackningarna levereras av FSC och lådorna är tillverkade av återvunnen kartong.

Dess viner är certifierade av Rioja Regional Commission of Origin och La Rioja var det första samhället som fick en sådan certifiering 1991. De är övertygade om att denna naturfilosofi inom vinodling och oenologi är det enda hållbara sättet att bevara markmiljön och producera konsekvent hög kvalitet. Respektera det traditionella jordbrukets seder och vanor och gör ekologiska viner med ett öppet sinne. Den är full av kärlek och skildrar deras grundläggande respekt för vingården.

Nyligen har Las Cepas investerat i vingårdar i Duero-regionen, söder om Rioja-regionen. I framtiden kommer vi därför att se fler viner från dem under appellationen Ribera del Duero. Idag finns det redan en tillgänglig: Turandot, gjord på 100% Tempranillo-druvor.

Alla Las Cepas vingårdar är fria från syntetiska bekämpningsmedel, herbicider och gödningsmedel. Regionen är också ganska torr vilket gör det lättare att producera ekologiskt. De menar att biologiska metoder inte bara är bättre för miljön, utan också gör vinerna bättre.

Vissa vingårdar är över 100 år gamla med vinstockar från 40 till 100 år gamla. Vinerna görs i en modern vinkällare som garanterar optimala förhållanden. Rostfria stålfat används förutom ekfat. Vinerna är i regionens tradition och är inte tvångsmoderna.

Vinerna från Las Cepas är fruktiga, kraftfulla och fulla av energi. De är inte rädda för starka tanniner. De dyrare vinerna kan därför hållas i många år. 

Våra vingårdar växer i en naturlig miljö med rik biologisk mångfald både på våra egna gårdar och omkring oss, vilket bidrar med en naturlig skadedjurs bekämpning. Dessutom gör klimatförhållandena med lite nederbörd denna region till den bästa platsen att utveckla ekologiska vinstockar. Vi använder gödsel för att gödsla jorden, istället för konstgödsel; vi använder inte herbicider eller syntetiska bekämpningsmedel. Vi ersätter bekämpningsmedel med naturliga skadedjurs bekämpningsmetoder. Vi tillsätter endast 15% sulfater i jäsningsprocessen. Hälften av max 30 % tillåtna. Vi tillsätter inte gelatin, ägg eller något animaliskt derivat i processen.